SSS

Zeytin ağaçları uygun koşullarda bin yıldan fazla yaşayabilir. Bu özellikleri nedeniyle tarih boyunca kutsal ve dayanıklı olarak kabul edilmişlerdir.

Soğuk sıkım, zeytinyağının düşük sıcaklıkta işlenmesiyle en doğal hâlini koruyan üretim yöntemidir. Besin değerleri ve aroması daha yoğun olduğu için en kaliteli zeytinyağı türü olarak bilinir.

Türkiye’de Ayvalık, Memecik, Gemlik ve Domat gibi çeşitler hem yağlık hem de sofralık olarak en çok tercih edilen türlerdir.

Natürel sızma, hiçbir kimyasal işlem görmeyen en doğal yağdır. Riviera ise rafine zeytinyağının bir miktar natürel yağla karıştırılmasıyla elde edilir.

Zeytinyağı antioksidanlar, E vitamini ve sağlıklı yağ asitleri içerir. Kalp sağlığını destekler, bağışıklığı güçlendirir ve sindirime yardımcı olur.

Zeytinyağı ışık almayan, serin ve kapalı kaplarda saklanmalıdır. Metal kaplar yerine cam şişeler önerilir.

Erken hasat, zeytinlerin tam olgunlaşmadan toplanmasıyla elde edilen aroması yüksek ve polifenol oranı güçlü bir yağdır. Daha sağlıklıdır fakat üretimi zor olduğu için fiyatı yüksektir.

Evet. Elle toplama veya mekanik toplama yöntemleri zeytine daha az zarar vererek yağın kalitesini artırır. Sırıkla dövme gibi yöntemler ise kaliteyi düşürebilir.

Gerçek zeytinyağını anlamak için tadı, kokusu ve dokusu önemlidir. Hakiki zeytinyağı boğazda hafif yanma ve dilde meyvemsi bir his bırakır. Ayrıca buzdolabı testinde tamamen donmasa da hafif bulanıklaşması doğaldır. En kesin yöntem ise güvenilir üreticilerden alınmış analiz raporlarını kontrol etmektir.